利用消毒灭菌设备给酱油发酵


酱油想必大家在生活(生活)中都见过,那么它是如何发酵出来的呢?这就需要咱们的消毒(disinfection)灭菌(fungus)设备了,下面,就给各位详细(xiáng xì)介绍一下酱油的发酵吧。高压灭菌锅适用于医疗卫生事业,科研,农业等单位,对医疗器械,敷料,玻璃器皿,溶液培养基等进行消毒灭菌,是理想的设备。手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的必备检验设备.高压灭菌器系列产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备,适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位,对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌,是理想的设备。
酱油是一种营养(nutrition)丰富,色泽和风味独特(释义:特有的、特别的)的调味品。高压灭菌器系列产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备,适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位,对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌,是理想的设备。
酱油的品种有多样,一般酱油:以大豆和小麦为主要原料(raw material);鱼露酱油:又名鱼露或虾油;化学(huà xué)酱油:以蛋白(protein)质(protein)加酸水解而成。
除了化学(huà xué)酱油外,其他都是发酵又称酦酵酱油,酱油的发酵方法(method):天然(natural)晒露法、保温(Insulation)速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。
酱油发酵过程(guò chéng)中,原料(raw material)主要是大豆,准备过程中的步骤(procedure)中,蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮(或经长时间煮沸,或在加压的容器中蒸煮)。
**乐于用加压蒸煮的方法,该法具有使大豆得到灭菌(fungus)的优点,典型的工艺(Technology)条件(tiáo jiàn)是加入(jiā rù)成分的水浸没大豆,于115℃的消毒(disinfection)灭菌设备(shèbèi)中灭菌1小时。
要保证微生物(biological)(Micro-Organism)发酵出来的食品是安全(security)的,必须用到消毒灭菌(Sterilization)(fungus)设备(shèbèi)!